Chateau de Pommard Simone 2019 0,75l
Kód: 109Detailní popis produktu
TERROIR: maličká vinice Simone, se nachází na úpatí Château de Pommard, pozemek o rozloze 0,53 hektaru s pozoruhodným terroir, který ztělesňuje duši vinařství. S jednou z nejvyšších povrchových hustot jílu v celém Burgundsku produkuje velmi jemný a přitom intenzivní Pinot Noir. Vinice byla vysázena v roce 1986 a produkuje nejvzácnější cuvée celého Chateau, které je bohaté a komplexní.
APPELACE: Pommard, 0,53 hektaru
STÁŘÍ VINICE: 30 let
SKLIZEŇ: 17. září
PROCES VÝROBY: Ručně sklízené bio hrozny, ručně tříděné na vibračním stole, 100% celé hrozny, gravitačně přemístěny do fermentačních kádí z nerezové oceli. Následovala několik týdnů dlouhá fermentace. Poté lisování pneumatickým lisem. Následně 18 měsíců ve francouzských dubových sudech po dobu 18 měsíců (20 % nových).
POČET LAHVÍ: 1 800 ks
ALKOHOL: 14,0 % obj.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 16 °C
POTENCIÁL ZRÁNÍ: do 25 let