MANARA VALPOLICELLA RIPASSO DOP CLASSICO "LE MORETE" 2021 0,75l

Detailní popis produktu

První víno je vyrobeno jako základní Valpolicella. Tedy fermentace i zrání v nerezových nádobách. Následně, v průběhu února až března je do mladého vína přidán vylisovaný rmut z Amarone a Recioto. Následuje cca 14-denní macerace, při které dojde k druhotnému kvašení.

Následně víno zraje ve 2 000 ltr. sudech ze Slavonského dubu po dobu 12 měsíců. Následně v lahvi po dobu alespoň 6 měsíců.

Odrůdy: Corvina 70% - Rondinella 20% - Ostatní 10%.

Ideální teplota podávání

16°/18° C. Doporučujeme otevřít hodinu předem nebo prolít dekantační nádobou a zpět do lahve.

Vinařství MANARA, založené v roce 1950, se nachází ve městečku San Floriano, v srdci regionu Valpolicella Classico, poblíž jezera Lago di Garda. Dnes třetí generace vinařů obhospodařuje 11 ha vinic v okolí vinařství – San Pietro in Cariano, Negrar a Marano di Valpolicella. Velmi tradiční vinařství, které klade důraz na tradiční postupy výroby vína ve Valpolicelle. Ve vinicích najdeme klasické odrůdy Corvina, Rondinella,  Croatina či Dindarella. Samotná vinifikace jasně odkazuje na tento tradiční region. Krásná ovocná červená vína zrající pouze v nerezových tancích Valpolicella a Valpolicella Superiore. Ripasso – víno často nazývané Velká Valpolicella nebo Malé Amarone. A nejslavnější víno celého regionu Veneto – Amarone della Valpolicella. Jednotlivé postupy výroby najdete vždy u konkrétního vína. Rodina Manara každopádně zosobňuje vše, co od regionu Valpolicella Classico očekáváte – tradici, preciznost a autentičnost.