Clara C´ Fiori di Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Brut 0,75l
Nejslavnější Prosecco z nejslavnější „Grand Cru“ vinice Cartizze. Slámově žlutá barva s jemnými nazelenalými odlesky s elegantním a trvalým perlením. Vůně je aromatická se svěží vůni letních hrušek, jemných tónů bílých květů a divokých bylin. V chuti je víno příjemně strukturované, na jazyku potvrzuje ovocné tóny ve vůni. Vše je doplněno jemným minerálním tónem a překvapivou délkou s citrusovým závěrem. Perfektní jako aperitiv nebo jako příloha k pokrmům z ryb, korýšů a měkkýšů. Ideální také v kombinaci se zeleninovými pokrmy.
🏅 HODNOCENÍ
Decanter – 91 bodů
Absolutní špičkou u prosecca je Cartizze. Od roku 1969 má zvláštní předpisy. Zahrnuje pouze 107 hektarů vinic a leží ve Valdobbiadene mezi nejstrmějšími svahy San Pietro di Barbozza, Santo Stefano a Saccol. Perfektní kombinace mírného mikroklima a starodávných půd, složených z morénu, pískovce a jílu, dodává těmto vínům jedinečné vlastnosti. Maximální výnos je 12 tun hroznů na hektar. Ve vůni nalezneme charakteristické komplexní tóny jablek, hrušek, citrusových plodů, broskví a meruněk, s náznaky růží a mandlí v dochuti.
Staří Římané pili Prosecco, aby si zachovali mládí a prodloužili život. A podle toho, jak dlouho impérium trvalo, to může fungovat…
Ve vinařství CLARA C´ se začala před 180 lety psát historie Prosecca tak, jak ho známe po celém světě dnes. Zakladatel vinařství Antonio Carpenè Sr. (1838 – 1902) se zabýval studiem aplikovaného vinařství se zřetelem na výrobu šumivého vína. V rámci svého celoživotního studia byl v kontaktu s Robertem Kochem či Louisem Pasteurem. Roku 1876 zakládá ve městě Conegliano, spolu s Giovannim Battistou Cerlettim, první enologickou školu v Itálii. A byl to právě Antonio Carpenè Sr., který použil metodu Charmat-Martinotti jako první při výrobě šumivého vína z odrůdy Glera v provincii Conegliano Valdobbiadene.
Dnes řídí vinařství pravnučka zakladatele Clara Carpenè, které se přezdívá „Dcera Prosecca“. Prvotřídní polohy vinic, precizní práce ve vinařství. Clara C´ dává zapomenout na tuctová šumivá vína z rovinatých oblastí Veneta, která zaplavila svět. Vyzkoušejte rozdíl, i Prosecco může být vínem seriózním, kultivovaným a mnohdy mimořádným. U vinařství to platí absolutně.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Clara C´, Veneto, Itálie |
|---|---|
| Velikost: | 0,75 l |
| Barva: | Bílé |
| Cukr: | Suché |
| Typ: | Šumivé |
| Alkohol: | 11,5 % |
| Zbytkový cukr: | 8 g/l |
| Teplota servírování: | 5 - 7 °C |