Domaine Gérard Duplessis Chablis Grand Cru Les Clos 2021 0,75l
Chablis Grand Cru Les Clos s nejlepší expozicí vinice. Absolutní dokonalost, hvězda vinařství. Krásně strukturované, přitom jemné, s nekonečnou perzistencí. Širokou škálu citrusových plodů krásně doplňuje akátová medovost.
Víno, které můžete archivovat v podstatě po celou dobu Vašeho života.
100 % Chardonnay
Jižní expozice, přímo uprostřed nejslavnější Grand Cru vinice v Chablis Les Clos. Pouze 3 000 m2.
Stáří vinice 55 let.
Vinifikace po dobu 6 měsíců ve starším sudu o objemu 500 ltr., následně 18 měsíců v nerezu.
Spontánní fermentace.
Bio produkce.
Vinařství Domaine Gérard DUPLESSIS bylo založeno v roce 1895 a od té doby se dědí z otce na syna. Lilian je dnes 5. generací vinařů. Vystudoval slavnou Lycée viticole de Beaune a následně se učil na praxi u slavných vinařství napříč celým Burgundskem. Tyto zkušenosti mu umožnily rozšířit své know-how i o jiné metody, než jsou pouze ty tradiční pro region Chablis. V roce 2000 se Lilian vrátil zpět do rodného vinařství, aby pracoval se svým otcem Gérardem. V současnosti vinařství hospodaří na 10 ha vinic, které jsou od roku 2013 certifikovány v biorežimu.
Celých 60 % všech vinic je v apelaci Premier Cru a Grand Cru. Lilian pracuje šetrně i při vinifikaci. Minimální použití síry, použití dubových sudů i amfór a především velmi dlouhé scelování finálních cuvée. U vinařství Domaine Gérard Duplessis je každé víno unikátní, minerální až slané, s krásnou strukturou a délkou.
Tým otce a syna Gérarda a Lilian Duplessisových jsou známí jako antikváři z Chablis. Svou pověst si získali pro jejich „nesmrtelná“, věkově hodnověrná vína. Pro ty, kteří milují intenzivní mineralitu a ledovcově pomalý vývoj skvělého Chablis, to jsou referenční vína. TOP producent slavného regionu Chablis!
