Manara Recioto Della Valpolicella DOCG Classico "El Rocolo" 2020 0,5l
Vyjma Amarone další slavné víno regionu Valpolicella a současně jedno z mála ušlechtilých sladkých vín světa bez použití fortifikace. Barva vína sytě granátově červená s oranžovými odlesky, brilantní, konzistentní. Vůně intenzivní, komplexní, přesto jemná s ovocnými, květinovými i kořenitými tóny po malinovém džemu, lesních plodech a náznaky zázvoru a kakaa. Chuť je krásně harmonická, sladká s patrnými tóny kořenitého kakaa.
Hrozny pochází ze zvláštní vinice nacházející se v kopcovité oblasti Valpolicella Classico v obci Negrar, typická řadami teras tvořených suchými kamennými zídkami zvanými "Marogne", kde můžeme najít i staré původní odrůdy regionu. Víno vhodné jako digestiv, k sušenkám nebo hořké čokoládě.
Sklizeň: Pečlivě vybraná pro sušení, které trvá v průměru 4 měsíce.
Vinifikace: Jemné lisování, macerace na slupkách a pomalé kvašení v nerezových tancích po dobu 40 dnů. 15 % vína zraje ve francouzských barikových sudech přibližně 12 měsíců, 85 % vína v malých nerezových tancích. Následné zrání na lahvi minimálně 12 měsíců.
Vinařství MANARA, založené v roce 1950, se nachází ve městečku San Floriano, v srdci regionu Valpolicella Classico, poblíž jezera Lago di Garda. Dnes třetí generace vinařů obhospodařuje 11 ha vinic v okolí vinařství – San Pietro in Cariano, Negrar a Marano di Valpolicella. Velmi tradiční vinařství, které klade důraz na tradiční postupy výroby vína ve Valpolicelle. Ve vinicích najdeme klasické odrůdy Corvina, Rondinella, Croatina či Dindarella. Samotná vinifikace jasně odkazuje na tento tradiční region. Krásná ovocná červená vína zrající pouze v nerezových tancích Valpolicella a Valpolicella Superiore. Ripasso – víno často nazývané Velká Valpolicella nebo Malé Amarone. A nejslavnější víno celého regionu Veneto – Amarone della Valpolicella. Jednotlivé postupy výroby najdete vždy u konkrétního vína. Rodina Manara každopádně zosobňuje vše, co od regionu Valpolicella Classico očekáváte – tradici, preciznost a autentičnost.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Azienda Agricola Manara, Veneto, Itálie |
|---|---|
| Ročník: | 2020 |
| Velikost: | 0,5l |
| Barva: | Červené |
| Cukr: | Sladké |
| Typ: | Tiché |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Teplota servírování: | 12 - 14ºC |
| Odrůdy hroznů: | Corvina 70 %, Rondinella 20 %, Dindarella, Croatina 10 % |